隨著立春的到來，冬季已經(jīng)遠(yuǎn)去，溫度也隨之升高，各種蔬菜的質(zhì)量開始上升。各種葉類菜的質(zhì)量上升幅度較大，其中韭菜質(zhì)量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5個百分點。

立春后吃韭菜可提高身體免疫力

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。