苦瓜除了可去邪熱，解疲乏，潤(rùn)澤肌膚，清心聰耳明目，使人精力旺盛，不易衰老，對(duì)人體的健康有著重要的作用。另外，苦瓜也對(duì)肝臟有保護(hù)作用，而且還能降低肝癌的發(fā)生率�？喙蠈�(duì)肝的保護(hù)在以下幾個(gè)方面：

1、苦瓜是“脂肪肝”殺手

苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。

2、苦瓜具有養(yǎng)血滋肝的功效

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。