蘋果在冬季是最常見(jiàn)的一種水果了，不過(guò)冬季的寒冷，讓我們對(duì)這種美味還健康的水果有些抗拒，這主要的原因就是天太冷，而蘋果涼涼的導(dǎo)致一些朋友怕吃了蘋果腸胃不適，那大家為什么不學(xué)著熱著吃水果呢？

蘋果熟吃，能保留大部分營(yíng)養(yǎng)

有人會(huì)說(shuō)：蘋果煮熟吃，不是損失營(yíng)養(yǎng)嗎?吃蘋果還有什么意義呢?這話聽(tīng)來(lái)有理，其實(shí)不然。蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見(jiàn)水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。怕熱的營(yíng)養(yǎng)素?zé)o非就是這些，而胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100攝氏度加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，主要是溶在水里，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來(lái)。所以，如果你吃水果的目標(biāo)是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會(huì)有任何妨礙。

熟吃蘋果，不適合控制體重人群​

煮軟、蒸軟、烤軟之后，水果的細(xì)胞壁得到軟化，質(zhì)地軟塌，消化的速度隨之增快，飽腹感也隨之降低。

吃生的蘋果，一個(gè)就覺(jué)得很飽了，很少有人馬上要求第二個(gè);而吃煮熟的蘋果，吃下去輕而易舉。同時(shí)，飯前吃蘋果湯酸甜可口，不會(huì)讓人感覺(jué)很飽，卻非常能夠振奮食欲。所以，煮熟的蘋果不太適合用來(lái)控制體重，而比較適合需要增加體重的人以及消化不良的人。

富含維生素C水果，不適合熟吃

當(dāng)然，維生素C特別豐富的水果，如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類，是不必熟吃的，但維生素C不太多、質(zhì)地又比較耐煮的水果，都可以考慮冬天熟吃。

蘋果之所以為各國(guó)所贊美和推崇，除了保健價(jià)值之外，還有一個(gè)重要理由，那就是它適合各種烹調(diào)方式，適合所有人的口味喜好。不僅可以煮食、蒸食，還可以烤食，甚至與肉類一起燉食，都是難得的美味。

美味蘋果湯

把家里吃不動(dòng)的蘋果洗干凈，去核，連皮切成八瓣，扔進(jìn)砂鍋中。洗幾個(gè)大紅棗，剪開(kāi)一個(gè)口子，也扔進(jìn)砂鍋中，再加兩三粒去核山楂，還可以加幾朵銀耳，一小把葡萄干。略微少放點(diǎn)水，1碗就行，燒開(kāi)后小火煲半小時(shí)就好了。如果用電高壓鍋就更簡(jiǎn)單了，直接定時(shí)15分鐘，壓力消失之后，蘋果湯就煮好了。

如果水放多了，水果煮后就有酸味，需要調(diào)入糖或蜂蜜才能達(dá)到最佳口感，所以還是要少放水，用水果和水果干的天然糖分來(lái)保持甜味。

除了水果，湯中還可以引入其他的配料。比如說(shuō)，加入酒釀(醪糟)，做成帶有甜酒香氣的水果湯，更適合早餐食用。加入糯米，做成水果粥，或者加入藕粉，做成水果藕粉羹，也非常好喝。若要再擴(kuò)大原料范圍，還可以加入紅薯丁、山藥丁等薯類食品，加入葡萄干、柿餅丁、杏干等水果干，讓美食變得內(nèi)容更豐富，口味更多樣。

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