涮火鍋是很多朋友們喜愛的美味，特別是幾個朋友一起吃，再喝點啤酒，真是一件愜意的事情。夏天盡管炎熱不怎么適合吃火鍋，但是很多食物都有不錯的滋補養(yǎng)生功效。夏季在空調(diào)房里不妨一吃，既美味又營養(yǎng)。但是火鍋可不能胡亂涮，把握不好這個度可是要毀健康的。

夏日火鍋養(yǎng)生之道

夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問題。

此外，據(jù)專家介紹，夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。在火鍋料中應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。

而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。食用火鍋后稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內(nèi)擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。夏季細(xì)菌容易繁殖傳播，應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。

天氣的炎熱使得很多人都不愿再吃火鍋。其實這種想法是錯誤的。科學(xué)食用火鍋有益健康，春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養(yǎng)顏等功效。按中醫(yī)理論講，夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進(jìn)新陳代謝，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等。

涮火鍋可以 但不能濫涮

但要注意的是，涮火鍋可以，但不能濫涮。自助火鍋的流行，讓我們有了更多的選擇，涮火鍋可以在湯底中加一些中藥，以求滋補。當(dāng)然，湯底中加中藥材要對癥而加，切忌盲目添加。

火鍋中，脂肪過高、熱量過足的食物攝取過多，對我們的腎臟會產(chǎn)生負(fù)作用。再加上涮火鍋常常會邊喝啤酒邊聊天，毫無疑問會加重脾、胃、腎的負(fù)荷。所以，涮火鍋一定要把握好一個“度”。