吃火鍋是很多人都喜歡的，但可能很多人知道的只有魚火鍋，或者麻辣火鍋之內的。臘肉火鍋可能對很多人來說是很陌生的，其實臘肉火鍋也是很美味營養(yǎng)的，特別是酸湯臘肉火鍋，那么大家是否想知道酸湯臘肉火鍋的制作方法呢?以下就讓我們一起來看看吧!

制作酸湯臘肉火鍋的方法：

原料：臘肉500克、豆芽100克、鮮筍子100克、金針菇50克、西紅柿100克、凱里清米酸湯500克

配料：辣子醬100克、精鹽3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鮮長青紅椒各5克、木姜5克

做法：

1、臘肉用燒紅透的鐵棍烙透皮子洗凈，均勻的切成片，鮮筍子切段，豆芽、青紅椒切段，西紅柿切片，香菜，金針菇切段待用，木姜籽用刀拍破;

2、鍋內放菜籽油燒熱，投入姜片、蒜子、辣椒醬、炒香后摻入清米酸湯、下木姜子、豆芽、鮮筍子、青紅椒段、西紅柿、金針菇、臘肉片煮沸，調入精鹽、味精，倒入鍋仔內，放上香菜即成。