維生素C在醫(yī)學上稱抗壞血酸，不但是美容靈藥,更是抗氧化，保護細胞抗癌的好東西，它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞，因為人體自身無法合成維生素C，必須額外從食物中獲取。

最佳食物來源：辣椒(100毫克)、豆瓣菜(60毫克)、卷心菜(60毫克)、椰菜( 110毫克)、花椰菜(60毫克)、草萄(60毫克)、檸檬(80毫克)、獼猴桃(85毫克)、豌豆(25毫克)、瓜類(25毫克)、橙子(50毫克)、葡萄袖(40毫克)、酸橙(29毫克)以及番茄(60毫克)。

最佳增補劑：維生素c是抗壞血酸。它在消化道中呈弱酸性，且并非所有人都適合大劑量(5克以上)服用�？箟难�酸鹽(如抗壞血酸鈣以及抗壞血酸鎂)呈弱堿性，且不易引起不適反應(yīng)。但是如果你進餐的時候大量的服用，則可能中和掉消化蛋白質(zhì)需要的胃酸。如果你還希望補充與抗壞血酸根相結(jié)合的礦物質(zhì)，那么抗壞血酸鹽是很好的選擇。維生素c與生物類黃酮共同作用。最佳的增補劑包括以上列舉的這些。酯c也是一種很好的增補劑。

有助吸收的物質(zhì)

水果和蔬菜中的生物類黃酮可以增強它的效果。與b族維生素共同作用制造能量。作為抗氧化劑，與維生素e共同作用。

妨礙吸收的物質(zhì)

吸煙、酒精、污染、壓力以及煎炸食物。

生化反應(yīng)

維生素C在酸性溶液中比較穩(wěn)定，易溶于水，遇熱和堿都會受到損害�？諝庵腥菀妆谎趸�，與某些金屬，特別是銅接觸更容易被破壞。其氧化會因光線，溫度，堿性，氧化酶或鐵、銅等微量元素的存在而加速進行。

需要人群

1、吸煙、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益;

2、服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量;

3、一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。

功效

可以增強免疫系統(tǒng)——抵抗感染�？梢杂脕碇圃炷z原質(zhì)并保持骨骼、皮膚以及關(guān)節(jié)的牢固與強健。是一種抗氧化劑，可以化解污染物中的毒素并可預(yù)防癌癥和心臟病。有助于抗壓力荷爾蒙的分泌以及將食物轉(zhuǎn)化為能量的過程。

缺乏的癥狀

經(jīng)常感冒、精力缺乏、頻繁感染、出血或牙齦過敏、容易淤血、流鼻血、傷口愈合緩慢以及皮膚上出現(xiàn)紅色丘疹。

用量

推薦日攝食量

兒童 25-30毫克 成人 40毫克

建議最佳營養(yǎng)物質(zhì)攝入量

兒童 150毫克 成人400-1000毫克

治療用量

兒童150-1000毫克 成人1000-1萬毫克

中毒

如果過量服用可能引起腹瀉，但是這并不是中毒的癥狀。減少用量后，該癥狀會迅速消失。