圣誕節(jié)吃蘋果是很傳統(tǒng)的事情，一般很多人都會(huì)在圣誕節(jié)那天買上幾個(gè)包裝好的蘋果送人。其實(shí)這就像我們國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日一樣，像中秋節(jié)吃月餅，端午節(jié)吃粽子似的。當(dāng)然蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以我們一定要常吃，但吃蘋果需講究一些問題的，那么主要都有哪些呢?

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，所以，蘋果一向是大眾水果。但是，對(duì)于蘋果的進(jìn)一步懂得，尤其是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有賴于現(xiàn)代科學(xué)的剖析研究。現(xiàn)已知蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分究竟對(duì)人體有哪些好處，也是近幾年逐漸熟悉的。

現(xiàn)代人最關(guān)心的是“肥胖”，于是很多人誤以為水果含糖，是熱源之一。實(shí)在，蘋果是低熱量水果，經(jīng)剖析，每100克蘋果發(fā)生熱量58千卡;依品種不同，含糖量在10%～15%之間，包含6。5%～11。2%的果糖，2。5%～3。5%的葡萄糖，1。0%～5。2%的蔗糖，是減肥的理想食品;所含蘋果酸可使人體內(nèi)的脂肪分解，防止體態(tài)過胖，并使皮膚柔潤(rùn)嫩滑;所含蛋白質(zhì)是梨的4倍。由于蘋果中營(yíng)養(yǎng)成分的可容性大，很輕易被吸收。

蘋果中含鋅量很高，鋅是人體中很多主要酶的組成部分，是增進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要元素，兒童常吃些蘋果是有益的。鋅還是組成核酸與蛋白質(zhì)不可缺乏的元素，多吃蘋果能增進(jìn)大腦發(fā)育，加強(qiáng)智力與記憶力。

印度醫(yī)學(xué)家有專題研究，人眼的正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關(guān)。有些人在薄暮時(shí)視物不清，是由于缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋果含有維生素A和微量元素硒，那么，常吃些蘋果，可掩護(hù)視力。

法國(guó)醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蘋果酸可下降膽固醇。蘋果酸可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到下降膽固醇的成果。此外，蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有下降膽固醇的作用。天天吃300克蘋果，就可使原來(lái)偏高的膽固醇逐漸下降。蘋果富含鉀鹽，進(jìn)進(jìn)人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而有益下降高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有掩護(hù)作用。蘋果榨汁，每次服100克，一日3次，連服數(shù)日，為治療高血壓的驗(yàn)方。蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)血糖，也有益于糖尿病患者。蘋果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無(wú)疑是貧血患者的食療佳果。用蘋果切片，加紅茶、冰糖，開水沖泡，酌飲，是健身蘋果茶。

美國(guó)《讀者文摘》雜志曾載文解釋了10種對(duì)健康最有利的水果，其中蘋果名列第一。文中說，蘋果富含纖維物資，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，下降心臟病發(fā)病率，還可以減肥。很多美國(guó)人把水果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。

有位新加坡人總結(jié)了蘋果的食用經(jīng)驗(yàn)：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋果;糖尿病人可以吃酸蘋果;治療便秘吃熟蘋果;腹瀉宜吃生蘋果。試驗(yàn)證實(shí)：睡前吃鮮蘋果，可排除口腔內(nèi)細(xì)菌，并有益改良腎臟功效;生蘋果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音沙啞;蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗(yàn)方。蘋果營(yíng)養(yǎng)豐盛，能健身、防病、療疾。

加拿大《讀者文摘》還解釋，蘋果中所含的蘋果酸，對(duì)人體有七大好處：加強(qiáng)消化功效;下降有害膽固醇的水平;加強(qiáng)心臟功效;下降血壓(堅(jiān)持正常的血壓);堅(jiān)持正常的血糖水平;防止癌細(xì)胞的天生;使皮膚增白，堅(jiān)持皮膚的光滑滋潤(rùn)，掃除體內(nèi)重金屬。此外，內(nèi)含豐盛的果膠是一種可溶性的纖維質(zhì)，它能與膽固醇結(jié)合，將體內(nèi)多余膽固醇排出體外。

美國(guó)醫(yī)學(xué)家的研究證實(shí)，蘋果還可以治療抑郁癥。原因是蘋果的香氣對(duì)人的心理影響很大，它具有顯著的排除心理壓抑感的作用。臨床證實(shí)，讓精力壓抑患者嗅蘋果香氣后，可使其壓抑感消逝;失眠患者在睡前吃一個(gè)蘋果或嗅一會(huì)蘋果香味，對(duì)神經(jīng)中樞有鎮(zhèn)靜作用，能較快地寧?kù)o進(jìn)睡。