食物養(yǎng)生是我們日常生活中最常見的養(yǎng)生方法，受到很多人的青睞，一下食物也是預防疾病的最好藥物。如常喝紅酒可預防心臟病，大量的研究證實，每天飲用適量葡萄酒(俗稱“紅酒”)對人體健康有益，尤其對有著“生命殺手”之稱的心臟病，預防效果最為明顯。

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院葡萄與葡萄酒研究中心副教授潘秋紅博士介紹，人體肥胖、血管堵塞、臟器功能下降，這都是因為酸性物質攝入過多，適當保持機體處于弱堿性狀態(tài)對人體健康非常必要。而葡萄酒正是含酒精飲料中少有的堿性飲料之一，在攝入大魚大肉等酸性食物時，飲用適量的葡萄酒對中和人體的酸堿度非常有幫助。

導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。葡萄酒中高含量的多酚類物質--“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心臟病。另外，它還含有超強抗氧化劑，可清除身體中產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤，所以葡萄酒素有“老年人的牛奶”之稱。

喝葡萄酒受益最大的是法國，法國人喝葡萄酒和中國人喝茶一樣沒有什么深奧的的理由。有調查顯示，法國中年男子每10萬人中，每年有95人因為心臟病死亡，而美國卻有256人之多。法國人的葡萄酒飲用量高居世界之首。大量飲酒和高熱量的食物沒有讓法國人患心臟疾病的幾率上升，這種現(xiàn)象被稱為“法國悖論”。

葡萄酒酒精度數(shù)一般為12°-16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。但葡萄酒畢竟是酒，正所謂“水能載舟亦能覆舟”，雖說度數(shù)不如烈酒高，但如果長期過量飲用，或是酗酒，同樣會造成人體吸收酒精過量。當肝臟不堪重負，沒法排出的毒素就會日漸積累，使身體其它器官機能衰退，甚至出現(xiàn)肝硬化。

因此，飲用葡萄酒一定要適量。一般來說，中年男人平均每天飲用100-150毫升(約2-3兩)為宜，女性可酌量減少。此外，應避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。這樣可增進食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收;且吸收速度會變慢，有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分發(fā)揮。