由于天氣的原因，秋季飲食對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都需要注意，一些人的胃口不是太好。特別是對(duì)于一些男性朋友來(lái)說(shuō)，秋天是男性最佳的滋補(bǔ)季節(jié)，那么秋天吃點(diǎn)什么最能幫男人開(kāi)胃滋補(bǔ)呢?以下就讓我們來(lái)具體看一看吧!

谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)它是“黃金作物”。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動(dòng)脈硬化的，就是吃老玉米吃的。后來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)人就改吃玉米了。美洲、非洲、歐洲、日本、中國(guó)的香港、廣州，早上都吃玉米羹了。

從古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的，無(wú)論是你是帝王將相，還是平民百姓，喜歡吃些玉米的，一直都不乏其人。

胃口不好、消化能力降低的人

《本草綱目》認(rèn)為其“調(diào)中開(kāi)胃”，《本草推陳》則稱(chēng)其為“健胃劑”，并認(rèn)為煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人，平時(shí)多喝點(diǎn)玉米面粥對(duì)身體是有好處的。大碴粥相對(duì)來(lái)說(shuō)較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)粉磨等深度加工，也不能多吃。

由于玉米是一種食物，因此所有人都可以吃。最常見(jiàn)的吃法就是將玉米磨成面后煮粥。東北還有豪放的大楂粥。楂子粥與玉米面粥相比，粒要粗些，一般會(huì)和蕓豆同煮。煮粥時(shí)，為了使粥能熟爛，通常會(huì)把棒碴和蕓豆泡上半天，等到碴子膨脹、變軟后倒入鍋中大火煮。開(kāi)鍋后還不算完，還得放些面堿，改用小火熬一會(huì)兒，等玉米碴子開(kāi)了花，一鍋香噴噴的粥就熬好了。不過(guò)與玉米面粥相比，玉米碴子不容易消化，所以消化不好的人還是喝玉米面粥好。

與白面比起來(lái)，玉米比較糙，所以可以同大米、小豆、小麥粉或是大豆粉混合起來(lái)，蒸發(fā)糕，會(huì)是做成窩頭、點(diǎn)心等。

此外玉米還可用來(lái)做菜。將新鮮的玉米粒剝下，與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃，也別有一翻風(fēng)味。北京的栗子窩頭、棗窩頭就很受歡迎�；蛘吒纱鄬⒂衩字笾�吃，味道也很不錯(cuò)。