英國(guó)阿伯丁大學(xué)羅威特營(yíng)養(yǎng)與健康研究所科學(xué)家完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論男女在吃完黑巧克力兩小時(shí)之后，其抗血栓功效就會(huì)被激活，這一功效在男性身上體現(xiàn)得更明顯。這表明，每天吃一塊黑巧克力是保持心臟健康的一大秘密。

新研究對(duì)26名志愿者吃完黑巧克力之后血液凝結(jié)情況進(jìn)行了研究。這些參試者包括26名女性和16名男性。研究人員指出，血小板過(guò)于活躍會(huì)導(dǎo)致血液粘結(jié)，增加血管堵塞和導(dǎo)致心臟病及中風(fēng)危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，可可粉、茶和蘋果等食物中的黃烷醇具有改善血小板的功效，富含可可粉的黑巧克力中也含大量的黃烷醇。

研究人員讓參試者食用黃烷醇強(qiáng)化黑巧克力、可可粉及黃烷醇含量較低的普通黑巧克力以及白巧克力。之后2—6小時(shí)，研究人員提取參試者血樣和尿樣，經(jīng)過(guò)血小板活化(platelet activation)和血小板凝聚(platelet aggregation)等一系列測(cè)試比較分析了參試者血液凝結(jié)變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黃烷醇強(qiáng)化黑巧克力明顯降低男性血小板活化和血小板凝聚幾率。在女性參試者中，黑巧克力只降低了血小板凝聚幾率。食用黑巧克力兩小時(shí)之后，抗凝血功效達(dá)到峰值。

研究人員還測(cè)量了參試者出血時(shí)間，血小板越多，出血時(shí)間就越短。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用黃烷醇強(qiáng)化黑巧克力6小時(shí)候，男女出血時(shí)間都顯著提高�？茖W(xué)家解釋稱，這或許與黃烷醇在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝物不無(wú)關(guān)系。

新研究負(fù)責(zé)人鮑克杰·德魯斯博士表示，多項(xiàng)早期研究發(fā)現(xiàn)，巧克力有助于降低血壓，改善胰島素敏感度，降低糖尿病危險(xiǎn)。新研究表明，黑巧克力堪稱“心腦血管健康的保護(hù)神”。每天吃一點(diǎn)可可粉含量至少為70%的黑巧克力有益心腦血管健康。不過(guò)，吃巧克力應(yīng)注意適度，原因是巧克力富含脂肪和糖，吃多了容易發(fā)胖，危害健康。