一天之計(jì)在于晨，尤其是晨起后吃什么，男性人群中不吃或亂吃早餐者大有人在。吃早餐要講究一定的科學(xué)原理，既要講究既要考慮個(gè)性生理特點(diǎn)，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛(ài)好，下面我們來(lái)看看適合上班族男性的健康營(yíng)養(yǎng)早餐。

1. 早上第一樣食物，應(yīng)該吃熱食。

如熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。

2. 早點(diǎn)品種豐富才好。

現(xiàn)代人飲食過(guò)于精細(xì)，所以面包可多選擇能看見(jiàn)大麥粒的全麥面包，以攝取更多的粗纖維;吃了面包或餅干再喝熱牛奶或熱豆?jié){，有利于鈣的吸收。

俗話說(shuō)得好，“早晨吃蘋果是金，中午是銀，晚上是銅。”早上吃水果補(bǔ)充維生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省 略。如果早晨起來(lái)來(lái)不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時(shí)拌點(diǎn)鹽即可。榨菜只能起調(diào)味的作用，并無(wú)太 大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含鹽過(guò)高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃2個(gè)水煮蛋，不會(huì)使膽固醇異常。

3. 早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素。

有些人盡管也吃了早餐，但是往往有量無(wú)質(zhì)，感覺(jué)吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實(shí)處于營(yíng)養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。比如糖分及油膩過(guò)多的早餐，反 而會(huì)使人無(wú)法增強(qiáng)精力，昏昏欲睡;一些人則胡亂對(duì)付，食用不衛(wèi)生甚至含有致病致癌的早餐，如化學(xué)原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調(diào)料的豆奶等。

早餐是一天三餐中最重要的一頓。原因非常簡(jiǎn)單：每天夜晚，身體都要消耗能量，這時(shí)人體不得不動(dòng)用它的儲(chǔ)備能量。而且， 人在一天的開(kāi)始最需要攝入足夠熱量，健康的成年人一天需要1500卡路里的熱量，工作量大者需要2000卡路里來(lái)滿足一天的體力消耗。因此，早上起床之 后，自然要靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充。