周末了，休假了，對(duì)于男性朋友而言，出去小聚一下是不錯(cuò)的放松。在餐館用餐，多數(shù)人更愿意使用一次性筷子，認(rèn)為它更衛(wèi)生，而不愿用消毒柜里的筷子。然而專家表示小心因此誘發(fā)癌癥。

危害：使用霉變筷子會(huì)誘發(fā)肝癌

從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進(jìn)行密封保存，或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易滋生霉菌。一般保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)半年。

據(jù)專家介紹，一次性筷子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生各種霉菌，如果長(zhǎng)期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。據(jù)悉，溫度在100C～350C、濕度達(dá)15%時(shí)霉變竹簽上的霉菌均能成倍增長(zhǎng)。目前已發(fā)現(xiàn)200余種霉菌，黃曲霉素為其中之一,在等量的情況下,它的毒性是化學(xué)劇毒物氰化鉀的10倍,比眼鏡蛇、金環(huán)蛇毒汁還要毒,致癌作用要比二甲基硝胺強(qiáng)7.5倍,比致肝癌化合物“奶油黃”強(qiáng)900倍。

不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，認(rèn)為可以起到徹底殺菌的作用，其實(shí)這樣殺菌的效果是很有限�？曜又挥性�100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。因?yàn)榧矣每曜邮褂玫念l率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來(lái)說(shuō)，筷子使用半年就應(yīng)該更新?lián)Q代了。