現(xiàn)在我們說(shuō)飲食飲食，其實(shí)很難有健康飲食了，饑即食渴即飲這樣的前提是我們的食物是健康的，飲水是安全的�，F(xiàn)在的工業(yè)化食品和飲料越來(lái)越多，讓我們?cè)谶x擇上都忘了怎么飲食健康。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，健康飲食是吃的全面和營(yíng)養(yǎng)。

健康飲食就是：吃得全面、吃得天然。全面就是不偏食，因?yàn)槿魏我环N營(yíng)養(yǎng)素都有自己特定的食品群類，只有全面飲食才能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。吃得自然就是最好的營(yíng)養(yǎng)都是來(lái)自自然食品，任何加工的食品，都是為了商業(yè)的目的，使食品保存更長(zhǎng)的時(shí)間，跨越更寬的地域，這樣食品就會(huì)有許多添加劑，影響我們的健康。

人類有兩大能量補(bǔ)充系統(tǒng)，一是肺系統(tǒng)，補(bǔ)充氧氣。二是腸胃消化系統(tǒng)，是人類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的渠道。而且腸胃系統(tǒng)還是人類排泄的重要通道。人類疾病的80%是因?yàn)槟c胃系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題才開(kāi)始得病的，而100%的慢性病都有腸胃問(wèn)題。第一個(gè)數(shù)字說(shuō)明慢性病大部分是通過(guò)飲食發(fā)生腸胃問(wèn)題引起的;而后一個(gè)數(shù)字說(shuō)明，就是其他原因引起的疾病，也會(huì)影響我們的腸胃而出現(xiàn)腸胃疾病。因此任何慢性病都可以從腸胃治，而且在所有治病方式里，疾病的成功治愈都必須依賴腸胃系統(tǒng)的支持。飲食就是我們調(diào)理身體首先要關(guān)注的，首先要解決的問(wèn)題。

身體需要什么我們就補(bǔ)充什么，很樸素的健康道理。那么我們身體需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢?我們身體需要七大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物(糠)、水、維生素、礦物質(zhì)、纖維素。每一個(gè)大類又有許多小類，人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大概有幾千種。有些是直接從外界補(bǔ)充的，有些是通過(guò)身體比如肝臟在體內(nèi)合成的。因此人類要獲得健康，只需要補(bǔ)充人體不能合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就行了。這就是吃得均衡的飲食之道。

我們通常把七大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的前三項(xiàng)脂肪、蛋白質(zhì)、糖稱為能量營(yíng)養(yǎng)素，把后四項(xiàng)稱為功能性營(yíng)養(yǎng)素。其實(shí)前三項(xiàng)能量性營(yíng)養(yǎng)素不但提供身體的能量，同樣是形成身體功能不可缺少的。