早餐能夠在某些方面臨人體有益，如供應(yīng)大腦組成神經(jīng)遞質(zhì)(一種傳遞神經(jīng)激動的化學(xué)物質(zhì))所需的能量和養(yǎng)分。來自早餐肉類中的卵白質(zhì)、碳水化合物和脂肪也會影響心情。

男性不吃早餐容易發(fā)脾氣

不吃早餐，男性情緒和視覺空間記憶變差，女性卻沒有這種明顯變化。

為了檢驗吃早餐對學(xué)生的影響，穆勒的研究小組觀察了104個13～20歲的學(xué)生。半數(shù)學(xué)生吃統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的早餐，半數(shù)不吃早餐，隨后兩組學(xué)生進行一些認(rèn)知和情緒測試。一周后，吃早餐的一組不再吃早餐并進行測試，而沒吃早餐的一組開始吃早餐并測試。

穆勒博士說，早餐對男性的健康重要性，是否吃早餐對學(xué)生保持注意力集中影響不大，但男生們說，吃早餐后他們情緒更好，記性更好;而不吃早餐時記性不好，脾氣也變壞了。