我們常說的大豆及其制品主要來源是黃豆、黑豆和青豆(其實應(yīng)叫做黑大豆、青大豆，三者是同類)，一般并不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等雜豆類。雜豆和大豆的營養(yǎng)構(gòu)成有很大的區(qū)別，雜豆蛋白質(zhì)含量不如大豆高，且其氨基酸構(gòu)成不像大豆那么合理，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；雜豆也不含大豆異黃酮等有益成分，其營養(yǎng)特點更接近糧食，而不是接近大豆。
一直以來，人們錯誤地把綠豆、紅豆、豌豆等雜豆當作豆制品推薦或食用，這就在某種程度上埋沒了大豆(主要是黃豆)的重要價值。這一錯誤可能起源于這樣一個事實：在發(fā)達國家豆類(bean)的種類不多，主要是大豆(soy或soybean)，說到豆類時基本就是在說大豆，這樣的習慣被照搬到國內(nèi)，豈不知中國人膳食中豆類的種類是非常多的。

當然，雜豆類營養(yǎng)也不錯，可以作為糧食類來推薦，雜豆的加入，可以減輕血糖波動的風險，但必須明確，雜豆不能作為豆制品(大豆制品)來推薦，它們的營養(yǎng)特點。