很多健康問(wèn)題都與不均衡的膳食有密切聯(lián)系，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家用“金字塔形膳食結(jié)構(gòu)”以及“中國(guó)居民膳食指南”，向大家提出營(yíng)養(yǎng)平衡才能有健康生活的原則。而在營(yíng)養(yǎng)平衡中脂肪酸平衡又是一個(gè)重要話題。

現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，常使承受家庭與工作壓力的男性健康透支。近年來(lái)，男性中肥胖癥、高血壓、高血脂等疾病患病率逐年上升。“如何讓男性擁有一個(gè)健康體魄，提高家庭的生活質(zhì)量”已成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。

很多健康問(wèn)題都與不均衡的膳食有密切聯(lián)系，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家用“金字塔形膳食結(jié)構(gòu)”以及“中國(guó)居民膳食指南”，向大家提出營(yíng)養(yǎng)平衡才能有健康生活的原則。而在營(yíng)養(yǎng)平衡中脂肪酸平衡又是一個(gè)重要話題。

脂肪是人體的三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)人體有許多重要的生理作用。脂肪的成分中大于90%是脂肪酸，而脂肪酸可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中n-6系和n-3系含有人體的必需脂肪酸，也就是人體無(wú)法合成而必須從食物中獲取的脂肪酸。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系系主任何計(jì)國(guó)副教授指出，食物脂肪酸有幾十種，它們有的參與形成人體的組織結(jié)構(gòu)，有的參與代謝過(guò)程，有的可以調(diào)節(jié)人體的生理生化反應(yīng)，都對(duì)人體有一定作用。簡(jiǎn)單地用“好”和“壞”來(lái)評(píng)價(jià)它們是不科學(xué)的。不同食物脂肪酸組成不同，沒(méi)有一種食物能滿足人體的全部脂肪酸的需要，因此獲得脂肪酸的平衡需要合理的膳食搭配。

對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)，脂肪酸平衡的重要性可以體現(xiàn)在以下幾方面。首先，在脂肪酸平衡的基礎(chǔ)上保持脂肪攝入，才能精力充沛。脂肪的主要功能是作為能源物質(zhì)，在體內(nèi)代謝后可釋放大量能量供給人體使用，它能滿足成人每日能量需要的20%~50%。另外，脂肪由于能幫助脂溶性維生素的消化吸收，同時(shí)，脂肪酸參與構(gòu)成腦組織和身體細(xì)胞膜，保證身體各個(gè)細(xì)胞的功能正常發(fā)揮。

膳食脂肪來(lái)源很廣，有來(lái)自烹調(diào)油的可見脂肪和包含在動(dòng)物性食品及堅(jiān)果中的不可見脂肪，提醒各位朋友，只有在膳食脂肪數(shù)量適宜(每人每日25克食用油)，脂肪酸平衡、必需脂肪酸齊全以及各營(yíng)養(yǎng)素比例均衡的條件下，才有助于人體處于健康狀態(tài)。