在美國癌癥研究協(xié)會(huì)最近舉行的一次會(huì)議上，紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所專家發(fā)表報(bào)告說，研究人員調(diào)查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點(diǎn)放在他們吃甘藍(lán)等十字花科蔬菜的習(xí)慣上。

這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽(ITCs)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吸煙且每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙，每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。

但研究者也發(fā)現(xiàn)，煮熟的甘藍(lán)沒有抗癌效果。主持這項(xiàng)研究的李唐(音譯)博士說，烹煮會(huì)破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

羅斯韋帕克癌癥研究所的另一支研究團(tuán)隊(duì)以甘藍(lán)嫩葉和老鼠做實(shí)驗(yàn)。這些老鼠經(jīng)過基因改造，較易患膀胱癌。研究者用甘藍(lán)嫩葉的提取物喂它們。主持研究的張?jiān)律?音譯)博士說，這些老鼠攝入甘藍(lán)物質(zhì)越多，患膀胱癌的幾率就越小。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)所含的化合物有可能從膀胱內(nèi)部保護(hù)著膀胱。張?jiān)律�說：“膀胱就像一個(gè)貯藏袋，膀胱癌大多發(fā)生于膀胱內(nèi)部的上皮細(xì)胞層，這一層直接與尿液接觸，時(shí)刻面臨尿液中有毒物質(zhì)的侵蝕。”