胡麻是我國(guó)五大油料作物之一，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)油，固然名氣不如花生油、大豆油洪亮，但自古以來(lái)就被民間視為美味健康食品。

胡麻油真能防止前列腺肥大嗎?胡麻油也稱為亞麻籽油，趙霖教授說(shuō)，研討職員在內(nèi)蒙古自治區(qū)辨別選了一個(gè)牧區(qū)和一個(gè)農(nóng)區(qū)進(jìn)行考察，創(chuàng)造牧區(qū)50歲以上的男性居民前列腺都肥大，而農(nóng)區(qū)居民患病的很少。主要原因就在于，牧區(qū)牧民以吃肉類和奶類食品為主，而農(nóng)區(qū)農(nóng)民主要吃植物性食品。同時(shí)，在內(nèi)蒙古自治區(qū)當(dāng)?shù)爻缘挠褪呛�麻油�?/p>

為什么農(nóng)區(qū)的居民吃胡麻油就不得前列腺肥大呢?這是由于不同食品的代謝道路和代謝產(chǎn)物不一樣。四條腿的陸活潑物脂肪中都含有花生四烯酸，它在人體內(nèi)代謝到最后，就天生2型前列腺素和白三烯，這兩種產(chǎn)物都會(huì)使人上火、發(fā)炎，所以肉吃多了，就促成了前列腺肥大;而胡麻油中含有48%的α—亞麻酸，其在體內(nèi)代謝過(guò)程中天生“腦黃金”，即DHA(二十二碳六烯酸)，最后就變成具有消炎作用的3型前列腺素，所以堅(jiān)持食用胡麻油能夠預(yù)防前列腺肥大。

據(jù)《本草綱目》上記載：胡麻油具有“潤(rùn)燥、解毒、止痛、消腫”之功。

此外，常食胡麻油還能強(qiáng)身健腦、防治心血管疾病、抗過(guò)敏等。專家說(shuō)：“我年輕時(shí)經(jīng)常過(guò)敏，很嚴(yán)重，后來(lái)找個(gè)老中醫(yī)給我治。他給我開(kāi)的中藥里面就重用胡麻，足足有1兩，當(dāng)時(shí)不知為什么。后來(lái)才清楚，胡麻中的α—亞麻酸是具有抗過(guò)敏作用的。”

胡麻油的吃法與其它食用油一樣，炒菜、做湯、涼拌均可，在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時(shí)，也可與香油、辣椒油、花椒油等混配。不過(guò)，胡麻油雖好，也不能多吃，天天每人同樣不要超過(guò)25克。