常吃“貴”價(jià)的魚翅其實(shí)很危險(xiǎn)，它含有危害人體健康的汞。魚翅含有重金屬汞(又稱“水銀”)，該物質(zhì)會(huì)造成男性不育，而對于孕婦來說，經(jīng)常食用魚翅還可能會(huì)引起胎兒畸形、血液疾病等。目前，美國有關(guān)部門已建議孕婦不要吃魚翅。

魚翅含“汞”問題

此外，營養(yǎng)專家指出，魚翅并不含有人體所需的特別微量元素，其營養(yǎng)價(jià)值跟普通牛肉差不多。

警示：多吃可造成男性不育

日前，有消息稱，魚翅被水銀污染的程度高達(dá)70%。野生救援協(xié)會(huì)中國區(qū)分部有關(guān)負(fù)責(zé)人呂蕾表示，魚翅中含有汞是確實(shí)的。上世紀(jì)90年代末，美國食品藥品管理局(FDA)做過一項(xiàng)為期三年的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在深海魚、貝類等四類生物含汞量最高，其中，這四類生物中，鯊魚體內(nèi)所含的汞含量又是最高的。魚翅就是鯊魚的一部分――鰭，所以魚翅中也含有汞。呂蕾進(jìn)一步解釋，魚翅中含汞的原因，一是海洋自身受到污染，在鯊魚生長的水域里就含有汞。二是鯊魚處在食物鏈中的最高處，它在吞食其它體內(nèi)積聚汞的食物時(shí)，自身體內(nèi)往往也積累大量的汞元素。

野生救援協(xié)會(huì)指出，魚翅含汞甚至汞含量超出人體健康承受范圍，在美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家已有確認(rèn)。之前，美國有關(guān)部門曾對來自香港魚翅批發(fā)市場的魚翅進(jìn)行了抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示，汞含量達(dá)5.84PPM，而香港對魚翅產(chǎn)品汞含量的限制是不得超過0.5PPM。

有關(guān)專家指出，人體內(nèi)汞含量超標(biāo)，可能造成男性不育，若人體內(nèi)含量過高還會(huì)損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。在美國，醫(yī)生已建議孕婦不要食用魚翅，因?yàn)楣�還會(huì)引起胎兒的畸形，產(chǎn)生血液疾病。

廣州暨南大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任黃儉表示，汞含量在人體內(nèi)達(dá)到一定量，就會(huì)產(chǎn)生汞中毒。汞進(jìn)入體內(nèi)，一般難以排解出來，它會(huì)積聚在體內(nèi)。

調(diào)查：廣州魚翅未現(xiàn)汞超標(biāo)

廣東是魚翅消費(fèi)大省，其中廣州一德路的海味干貨批發(fā)市場又是國內(nèi)最大的魚翅集散地之一。廣州市海味干貨商會(huì)會(huì)長王長波說，近年來魚翅消費(fèi)在國內(nèi)部分大中城市十分盛行。以前，魚翅的消費(fèi)大市場在香港、廣州等地，但現(xiàn)在“北風(fēng)”勁吹。以前在廣州海味批發(fā)市場，八成魚翅消費(fèi)是落在本地，現(xiàn)在本地消費(fèi)的魚翅只占四成，其他都北上到北京、上海、南京甚至新疆。據(jù)悉，廣東的魚翅大多來自福建、浙江、臺(tái)灣以及西班牙等國家。

廣州的魚翅食用安全嗎?對此，廣州市海味干貨商會(huì)秘書長伍先生表示，現(xiàn)在該商會(huì)對旗下企業(yè)的要求很高，尤其是對食品安全。該商會(huì)對一德路市場上的魚翅也經(jīng)常進(jìn)行抽檢，常檢的項(xiàng)目為二氧化硫、甲醛。對重金屬項(xiàng)目的抽驗(yàn)不是常檢項(xiàng)目，但也有不定期送到質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，至今為止，還沒有出現(xiàn)過汞超標(biāo)的事。

不過，業(yè)內(nèi)人士指出，省內(nèi)的魚翅也不排除有部分汞超標(biāo)的產(chǎn)品，由于現(xiàn)時(shí)國內(nèi)對鯊魚制品附加了關(guān)稅，內(nèi)地很多加工商應(yīng)運(yùn)而生，有部分走私的、未經(jīng)檢驗(yàn)合格的魚翅會(huì)流入來。

現(xiàn)象：商務(wù)宴請吃魚翅成為身份象征

昨日上午，在海珠廣場一德路干貨市場發(fā)現(xiàn)，專門銷售魚翅的干貨店并不多，多數(shù)門店都以銷售海蝦、扇貝等干貨為主，零星賣點(diǎn)魚翅。走進(jìn)其中一標(biāo)榜“魚翅最正”的店內(nèi)，看到墻上掛了一幅鯊魚全圖，魚翅的價(jià)格一般根據(jù)鯊魚的名氣以及鯊魚不同部位來定，每千克從幾百元到幾千元不等。很少有個(gè)人或者家庭來買，一般都是酒店來買，而且量也要得不多，“畢竟不是每個(gè)人都吃得起魚翅的，一般還是商務(wù)宴請點(diǎn)一些魚翅，代表重視對方”。