吃雞蛋營養(yǎng)助健康，相信這個大家都知道，但大家可能不知道。吃雞蛋需要講究一定的技巧才能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價值。那么對于雞蛋的吃法我們具體都需要了解些什么呢？以下就讓小編來為大家介紹有關吃雞蛋需了解的10個技巧。

1、雞蛋的哪種吃法最健康?

專家指出，從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說，如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。

A級：蒸煮雞蛋，B級：煮荷包蛋、蛋花湯 C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級：焗蛋黃。

但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調方法的健康排名如下，A級：蒸煮雞蛋，B級：煮荷包蛋、蛋花湯，C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級：焗蛋黃。

2、腌雞蛋會造成營養(yǎng)損失嗎?

腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營養(yǎng)損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。

然而專家提醒：茶葉含有生物堿會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。

3、一天吃幾個雞蛋比較合適?

專家表示，不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，可以每天吃1—2個雞蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異�；颊呋蚍逝终�，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。

4、吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹(約5個)，會引起膽固醇的升高嗎?

中國營養(yǎng)學會建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，一個50克的雞蛋，膽固醇含量達290毫克。但實際上人體每個細胞的合成都需要膽固醇，為了供應需求，人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇，因此消費者不必為一次性攝入過多雞蛋擔心。

在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量，便不會出現(xiàn)膽固醇升高的麻煩。

5、感冒了還能吃炒雞蛋嗎?

感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。

專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因為油炸的東西容易產生胃熱，不容易消化。