玉米對(duì)人體有許多好處。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，玉米含有醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、磷、鎂、鋅、黃體素、胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、鉀等。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、利尿和除濕等作用，主治腹泄、消化不良、水腫等。

　　老年黃斑性病變（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成視力缺損。從不少流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。

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　　根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和很多研究中心一起做的研究表明，攝入較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機(jī)率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因而玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

　　玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維他命，加油烹煮有幫助吸收的效果，因而更能發(fā)揮其健康效果。

　　此外，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，黃色的玉米還具有防輻射的作用，因此上班族可以多食用玉米。