一般來說，春季萬物萌發(fā)，氣候特別的舒爽，但是還是會(huì)細(xì)雨綿綿的，谷雨是春季最后的一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)氣溫不穩(wěn)定，對身體健康會(huì)有影響，適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)還是會(huì)身體起到保養(yǎng)和調(diào)理的作用。這個(gè)時(shí)候人們的戶外活動(dòng)慢慢地多了起來，飲食更加需要注意，這時(shí)候進(jìn)食韭菜、香椿是最好的，蜂蜜、蓮子、百合、蘑菇也都是不錯(cuò)的。

一、韭菜補(bǔ)虛益陽

中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補(bǔ)肝腎的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處，一些醫(yī)學(xué)書上記載。韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質(zhì)最佳的時(shí)節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。谷雨時(shí)節(jié)，人們不妨多食用一些韭菜。

二、吃“椿”防病健身

在北方，人們有在谷雨時(shí)節(jié)吃“椿”的習(xí)俗，其實(shí)無論南北，谷雨吃“椿”都能防病健身。

據(jù)記載，早在漢朝時(shí)我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇帝及宮廷貴人們的喜愛。有詩盛贊“椿木實(shí)而葉香可啖”。

一般谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價(jià)值高，中醫(yī)認(rèn)為，香椿有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

三、多吃蜂蜜

春天百花盛開，自然少不了蜂蜜，所以，蜂蜜最適合春季食用，大家都知道蜂蜜是補(bǔ)品，可以比較均衡的補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，而且，蜂蜜甘甜味道醇美，經(jīng)常喝一些蜂蜜水排毒養(yǎng)顏，還可以養(yǎng)氣血，還能夠提升抵抗力。

四、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

做法：

1、將銀耳用溫水泡發(fā)，大約半個(gè)小時(shí)后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時(shí)，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發(fā);

2、將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí);

3、將銀耳煮到濃稠狀態(tài)，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右;

4、最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

五、蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。

做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。

功效：健脾益氣，補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力。

此外，谷雨時(shí)節(jié)喝點(diǎn)茶葉也是很好的養(yǎng)生方式，早在南方部分地區(qū)就一直有喝“谷雨茶”的傳統(tǒng)。谷雨時(shí)節(jié)喝茶不僅可以清火、明目，還能清脂刮油，我國的茶葉協(xié)會(huì)就曾經(jīng)建議把“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，所以說，谷雨養(yǎng)生不妨多喝點(diǎn)茶。