近幾年，大蒜已經(jīng)被各種專家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、養(yǎng)生專家推崇為最健康的食品。雖然，大蒜有諸多的好處，但是常吃大蒜還是會(huì)對(duì)我們的身體的一些部位造成傷害。我們一起去看看吧。

生嚼大蒜片最殺菌

大蒜中的辣素怕熱，遇熱后會(huì)很快分解，它的殺菌作用則大大降低。我們應(yīng)該把大蒜切成片狀，厚度約兩毫米，放在盤中停留5～10分鐘，使其被空氣氧化，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)蒜片切面形成一層油狀物質(zhì)(大蒜油)，里面含有大蒜素，可以防癌抗病毒。大蒜素被防癌專家稱為“抗癌之王”。然后把蒜片放到嘴里嚼碎食用即可。每天咀嚼2～3瓣生大蒜，如果不產(chǎn)生胃腸不適癥狀，可長(zhǎng)期堅(jiān)持。

得了脂肪肝吃點(diǎn)蒜

不少人認(rèn)為大蒜辛辣刺激，有傷肝作用，肝病患者忌用，其實(shí)不然，肝病患者適當(dāng)吃點(diǎn)生蒜有好處。

國(guó)外臨床胃腸疾病學(xué)雜志提出的一分報(bào)告指出，一位肝病病人在傳統(tǒng)醫(yī)療效果極為有限的情形下，她嘗試以每日高劑量的蒜精保健食品補(bǔ)充劑連續(xù)服用了18個(gè)月之后，病情竟有了奇跡似的改善，而大蒜能促進(jìn)胃腸功能的正常與肺臟循環(huán)的順暢化，更是被科學(xué)家所肯定。大蒜素通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝臟，治療肝病;同時(shí)大蒜素對(duì)酒精引起的肝損傷(如酒精肝、脂肪肝)效果明顯。

常吃蒜能防鉛中毒

很多人嫌吃過(guò)蒜后嘴中有味，吃山楂、嚼花生米、吃茶葉可去蒜味。大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優(yōu)于人參。經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人常食大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。

眼睛不好少吃大蒜

雖然大蒜有很多研究報(bào)告指出對(duì)人體有益，但是吃過(guò)量反而傷身，應(yīng)適可而止。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō)，如果你在一段時(shí)間內(nèi)感覺看東西模糊，眼角經(jīng)常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效果也不太好。

●《本草綱目》卷 26指出久食傷肝損目。

●有研究報(bào)告指出長(zhǎng)期服用大蒜會(huì)破壞紅血球造成貧血。

●陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否則容易上火。

●需要提醒的是，吃完大蒜千萬(wàn)不要喝茶，很容易引起胃疼。