冬天來(lái)臨，熱氣騰騰的火鍋成了很多人的最愛。一家人圍著桌子吃著火鍋，聊著家常，這是多么愜意的事情。但是，你真的會(huì)吃火鍋嗎?今天小編就來(lái)告訴大家怎樣吃火鍋更過(guò)癮。

火鍋鍋底高油高鹽，火鍋湯別隨便喝

目前，市場(chǎng)上火鍋湯底以常規(guī)的清湯、麻辣紅湯為主，間或還有一些特殊口味如海鮮湯、西紅柿酸湯、菌菇湯、牛羊肉湯等，但無(wú)論是哪一種，火鍋中放入的油脂量都極大，在涮火鍋的過(guò)程中加入的肉丸、肉片等動(dòng)物類食材還會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致脂肪流失到湯中，火鍋越涮，油脂含量越高，且火鍋湯中的油脂主要以飽和脂肪酸為主，原則上飽和脂肪酸的攝入量不應(yīng)當(dāng)超過(guò)全天脂肪酸攝入量的三分之一，過(guò)多攝入飽和脂肪酸是高脂血癥、心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)提高的原因之一。

此外，在涮火鍋的過(guò)程中，蔬菜中的硝酸鹽、湯鍋中原本的食鹽、味精等含鈉成分會(huì)越來(lái)越多地流失到湯中，湯品中的亞硝酸鹽含量和嘌呤含量逐漸升高。因此，火鍋湯一般不提倡飲用，尤其是涮完肉菜的火鍋湯，更不提倡飲用，尤其是高血壓、高血脂、肥胖的人群，更要注意不要喝火鍋湯。

多吃蔬菜少吃肉，火鍋下菜講究順序

你吃火鍋的習(xí)慣是什么?大多數(shù)人看到火鍋湯煮沸，會(huì)習(xí)慣性地將點(diǎn)了的菜不分葷素通通下鍋，然而這樣不講究的下菜順序并不滿足人們對(duì)健康吃火鍋的需求。在點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵循“多菜少肉，肉菜結(jié)合，品種多樣，膳食均衡”的原則點(diǎn)菜，菜品應(yīng)當(dāng)綜合綠葉菜、瓜果、薯類、菌藻類、肉類等食材，多蔬菜少肉，肉類應(yīng)多選魚、蝦、貝類等富含不飽和脂肪酸的白肉類，控制牛肉、豬肉等紅肉類的攝入。

此外，在下菜時(shí)，先下蔬菜吃一段時(shí)間墊墊底，然后吃點(diǎn)白肉與薯類，最后吃肉�？茖W(xué)證明，先吃蔬菜能夠有效控制血糖的波動(dòng)，再吃主食能夠減少肉類中嘌呤的傷害。在增加飽腹感后，肉類攝入也能更少，有助控制能量攝入。

小編總結(jié)，看完了小編的介紹，大家是不是沒想到吃火鍋竟然也這么有講究。那么，下次吃火鍋的時(shí)候，就試試小編的提議，讓你吃的更過(guò)癮。