冬蟲夏草是一種很名貴的藥材，這種藥材不但可以提高人體免疫力，還能補腦健身。但是如果冬蟲夏草使用方法不當便不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。這里為大家推薦一下冬蟲夏草健腦補腎的吃法。

藥膳食材：冬蟲夏草5克，核桃仁20克，沙參6克，金錢龜1000克，火腿肉25克，豬瘦肉100克，雞湯250克，豬油20克，味精2克，食鹽5克，胡椒粉3克，生姜10克，料酒10克，蔥10克。

冬蟲夏草怎么吃可以補腦益智

烹制步驟：

1.將金錢龜放入盆內(nèi)，倒入沸水燙2-3分鐘，然后從頸后下刀，揭去硬殼，將龜剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，用清水洗凈，小龜剁成2塊，大龜剁成4塊備用。

2.將龜肉及豬瘦肉用開水氽透撈出，再用溫水洗凈，沙參用溫水侵透，切片待用。

3.鍋內(nèi)加豬油，燒熱后放入姜片和蔥花煸香，倒入龜肉，翻炒片刻，加入料酒及適量開水，煮沸3-5分鐘，除去浮沫，將龜肉撈出(原湯不用)。

4.取盆一個，將沙參放在低部，肉龜蓋在上面，蟲草、核桃仁、火腿肉、豬瘦肉放在龜肉四面，放入雞湯、料酒、姜蔥、蓋好盆蓋，放入蒸籠內(nèi)，蒸至肉熟爛時取出，將火腿肉、瘦肉、調(diào)料擇出，再加食鹽、味精、胡椒粉適量即成。

功效作用：養(yǎng)陰補血，健腦益智。

適宜人群：

學習壓力大、記憶力差、頭腦愚鈍、健忘的少年;

精神壓力大、腦力勞動繁重的中青年人以及思維遲鈍、意識障礙、老年癡呆癥、腦萎縮等有腦力衰退方面問題的中老年人。

夏天是很多中成藥最難熬的季節(jié)，因為夏天會導致草藥腐敗變質(zhì)。中醫(yī)提醒，冬蟲夏草要放到通風陰涼之處，防止變質(zhì)價值降低。