一直都有很多人迷惑：維生素要怎么補(bǔ)充才是對(duì)的，維生素C到底要怎么吃才是正確的?是每天一百毫克，還是一千毫克?其實(shí)，我們身體對(duì)一種營養(yǎng)素的需要量，會(huì)因?yàn)槲覀兠總�(gè)人的個(gè)體差異而有很大不同，也會(huì)因?yàn)樯�理狀況的不同而產(chǎn)生極大差異。

若是只想預(yù)防壞血病，每天需要十幾個(gè)毫克的維生素C就夠了。正常情況下，60毫克也足夠在肝臟中留有一定儲(chǔ)備了。但為了滿足人體的最佳狀態(tài)和預(yù) 防慢性病的需要，目前多數(shù)國家的推薦量是100毫克，可耐受最高量是1000毫克。也就是說，從100毫克到1000毫克都是安全的。如果靠天然水果蔬菜 來供應(yīng)，吃到100毫克的維生素C已經(jīng)有點(diǎn)辛苦了，吃到1000毫克的可能性幾乎為零。不過，服用藥片倒是很簡(jiǎn)單，只要吃10粒酸溜溜的維生素C小藥片， 就可以達(dá)到1000毫克的水平了，費(fèi)用只有大約3毛錢。

比如說，很多感染性疾病都會(huì)增加維生素C的需要量，外傷和精神壓力也會(huì)增加維生素C的需要量。所以，在細(xì)菌感染和病毒感染的情況下，建議每日服 用1000毫克的維生素C，這是國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)可的。一些營養(yǎng)學(xué)家私下里承認(rèn)，他們自己也經(jīng)常服用維生素C片劑，每日的數(shù)量從300到1000毫克不 等。

又比如說，貧血的人需要增加維生素C，以幫助植物性鐵的吸收，從而為血紅蛋白的合成提供足夠的原料。

這里需要特別關(guān)注的是，胃酸不足的人非常需要增加維生素C。一方面，植物性食品中鐵、鋅等微量元素的吸收相當(dāng)依賴于胃酸的作用，因?yàn)槲杆岬膹?qiáng)酸 性可以讓它們從不溶性變成可溶性狀態(tài)。如果胃酸不足，吸收率就會(huì)很低，即便吃了富含鐵、鋅的食品，營養(yǎng)元素也會(huì)穿腸而過，身體仍然貧血、缺鋅、缺乏活力。 而貧血、缺鋅的狀態(tài)，又會(huì)影響到消化道細(xì)胞的更新和組織修復(fù)，進(jìn)一步降低營養(yǎng)吸收能力，變成一個(gè)惡性循環(huán)。維生素C提高礦物質(zhì)吸收率的作用，在此時(shí)顯得更 為寶貴。

對(duì)于胃酸不足、消化不良的人來說，維生素C除了幫助微量元素的吸收之外，還有一個(gè)重要意義。由于胃酸不足，胃內(nèi)pH值較高，起不到足夠的殺菌作 用，食物在胃中停留幾個(gè)小時(shí)的過程中，會(huì)發(fā)生細(xì)菌的繁殖。這種繁殖的效果和炒熟的蔬菜長時(shí)間放在室溫下一樣，都會(huì)使食物中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，并進(jìn)而 合成亞硝胺，會(huì)大大增加患癌癥的危險(xiǎn)。維生素C是抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺的最有效物質(zhì)。所以，對(duì)于消化不良胃酸不足的人來說，吃飯時(shí)服用兩三片維生素C 不失為明智之舉。

還有很多人問，天然的與合成的維生素C有什么不同呢?維生素C沒有什么不同，一種化學(xué)物質(zhì)，無論是化學(xué)合成、發(fā)酵生產(chǎn)還是從天然食物中提取，只 要結(jié)構(gòu)一樣，只要足夠純，作用也完全一樣。不過，發(fā)酵生產(chǎn)的維生素C畢竟比較“純潔”。如果不是從天然食物中把維生素C提純出來，而是把天然食物做成凍干 粉末，壓成片或做成膠囊，它就保留了天然食物的多種營養(yǎng)保健成分，其綜合作用肯定要比單一的維生素C更有效。吃維生素C藥片不能替代吃水果蔬菜，正是這樣 的道理。至于是購買“天然”來源的果蔬凍干維生素C產(chǎn)品，還是購買普通的維生素C小藥片，就看您的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和效益比較啦。