人體除了日常所需的營養(yǎng)之外，還少不了能量。比如物質代謝的合成反映，腺體分泌等，而這些能量大部分來源于我們日常生活中常見的食物、。

(1)維持基礎代謝：基礎代謝是機體處于清醒，在18攝氏度—25攝氏度環(huán)境中，神經、肌肉完全安靜與空腹(12小時前停止進食)維持生命所必須的最低熱能需要量。約占總能量消耗的60%—75%，它是總能量消耗的主要部分。一般男性比女性高，兒童、青少年比成年人高，寒冷時比溫暖時高。

我國正常人基礎代謝如下：

正�；�礎代謝率平均值=能量/體表面積*小時

體表面積=0.00659*身高(cm) O.0126*體重(Kg)-0.1603

一般一個人正常的基礎代謝率比較恒定，一個正常的成年人其代謝率在20年內不會偏離正常值的5%—10%，同年齡、同體重、同性別的正常成年人基礎代謝率差別大部分在110%以內。

(2)從事勞動所消耗的能量：勞動所消耗的能量與勞動強度、勞動持續(xù)時間以及工作熟練程度有關。用于體力活動的能量消耗一般占總能量的30%。通常將勞動強度分為五等：

①極輕度體力勞動：處于坐位工作，如辦公室工作、開會、讀書、裝配、修鐘表等。

②輕度體力勞動：站立為主的工作，如商店售貨員、教師等。

③中度體力勞動：重型機械操作、拖拉機駕駛、汽車駕駛、一般農田勞動。

④重度體力勞動：非機械化農業(yè)勞動、半機械化搬運工作、煉鋼、體育活動等。

⑤極重度體力勞動：非機械化裝卸工作、采礦、伐木、開墾土地等。

(3)食物的特殊動力作用：由于機體攝入食物而引起機體能量代謝的額外增高稱為食物特殊動力作用。食物特殊動力作用所引起的能量額外消耗約為150千卡—200千卡，相當于總能量的10%。