想要保健養(yǎng)生，我們就要注意生活中的各個細節(jié)，如果說如何吃飯最健康，相信很多人會想到細嚼慢咽吧，的確細嚼慢咽利于食物的消化，利于營養(yǎng)的吸收，利于身體的健康，而且研究發(fā)現(xiàn)，細嚼慢咽還可以預防老年癡呆。

研究證實，有老年癡呆癥的人通過多咀嚼食物，不但能夠保持口腔中的清潔，幫助消化，還能夠通過咀嚼恢復口腔機能，改善老年癡呆癥狀。

根據(jù)近年的研究發(fā)現(xiàn)，多咀嚼能夠刺激大腦活性化，相反，如果是因牙齒掉落而無法良好咀嚼，這樣的人群患老年癡呆的風險也更高。

為什么良好咀嚼能預防老年癡呆

在人類的牙齒上有被稱為牙周膜的神經(jīng)膜，它是牙齒在牙槽骨上的“墊子”，當人體咀嚼食物時，牙周膜就會刺激鬧鐘最粗的三叉神經(jīng)，進而刺激到大腦的各個部位，包括掌控記憶的海馬區(qū)、控制思考的大腦前葉、感受皮膚刺激的感覺區(qū)、控制人體運動機能與意識等與認知過程、意圖相關的紋狀體等。

而老年癡呆癥與掌控記憶的海馬區(qū)有相當深刻的關系，通過多次咀嚼能夠刺激大腦海馬區(qū)，讓衰退的記憶和運動機能等慢慢恢復，進而預防老年癡呆癥的產生和進一步惡化。

根據(jù)最新的研究表明，被拔掉了部分牙齒的小鼠在不能咀嚼食物的狀態(tài)下，向海馬傳達神經(jīng)信息的神經(jīng)數(shù)量減少，而將牙齒進行治療使小鼠咀嚼能力恢復后，神經(jīng)能力也會有所恢復。

另外，多咀嚼還能促進食物的消化吸收，食物中的氨基酸(蛋白質)、維生素、礦物質等也能更好地被人體吸收，而這些成分都是維持大腦機能不可缺少的重要營養(yǎng)素。

多咀嚼能夠刺激大腦功能，可以有效的預防老年癡呆，希望老年人朋友在吃飯的時候要做到細嚼慢咽。