腹瀉是人體對抗入侵細菌的方式，不應(yīng)妄加干涉，也不必擔(dān)心流失過多的水分和重要的礦物質(zhì)會使體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)失去平衡，但在這段不適期間，飲食必須特別注意。南瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，可通過吸收腸道中的水分和刺激物，來延緩腸道對糖和脂肪的吸收，緩解腹瀉的癥狀。果膠還可以中和清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，有防癌、防中毒的作用。南瓜含有大量的鉀，極適合腹瀉時食用，以補充因身體流失水分而流失大量的鉀。下面為大家推薦緩解腹瀉的藥膳——南瓜丸子。

原料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，鹽適量，油250克（實耗50克）。

制作方法：將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入面粉、白糖、鹽，揉成面團；炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出；鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然后勾芡，淋醋，倒入丸子，稍拌炒即可出鍋。