對(duì)于現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)，最讓我們困惑的出了一天忙不完的工作就是身體健康問(wèn)題了。尤其是亞健康，患上亞健康的原因和代白領(lǐng)自己的不良習(xí)慣以及現(xiàn)代環(huán)境的混亂有著直接的關(guān)系。交通擁堵、空氣污染、熬夜加班……城市中的人們往往身心俱疲，頻頻體力透支。“年輕時(shí)以命換錢(qián)，老了拿錢(qián)換命”成了現(xiàn)代都市人最殘酷而又最真實(shí)的寫(xiě)照。

因此如何脫離亞健康狀態(tài)成了現(xiàn)代白領(lǐng)們急欲解決的難題。多運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)身體抵抗力是一大解決之道，另一方面，白領(lǐng)們可以通過(guò)飲食調(diào)整來(lái)改善亞健康狀態(tài)。研究發(fā)現(xiàn)，谷維素可以有效改善亞健康狀態(tài)。

谷維素不溶于水只溶于油，具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能、安神助眠、緩解疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。一般飲食中難以攝取到谷維素，但在稻米油中可以有效獲取谷維素。

稻米油以米皮和米胚芽為原料。稻米胚皮是一種味甘性平、有益身心的良好輔藥，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究顯示，“稻谷中64%的營(yíng)養(yǎng)素都集中在稻米的胚皮中”。

與精白米相比，稻米胚皮在蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素、植物甾醇和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素方面，含量都要高很多。以其為主要來(lái)源的稻米油，包含了稻谷大部分的微量活性成分，集中了稻谷中的“營(yíng)養(yǎng)精華”。

研究表明：米皮和米胚只占稻米5%的重量，卻富含64%左右的稻米營(yíng)養(yǎng)。150公斤稻米才能萃取1公斤稻米油，可謂滴滴珍貴。

稻米油中不飽和脂肪酸占80%—85%，其中亞油酸含量38%、油酸42%，比例約為1∶1.1，符合世界衛(wèi)生組織推薦的脂肪酸最佳比例，對(duì)心血管、糖尿病有良好的改善、預(yù)防作用，并能起到美容護(hù)膚、延緩細(xì)胞衰老等功效，比橄欖油的營(yíng)養(yǎng)比例更加均衡，故被譽(yù)為“稻谷黃金”，是世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康油種之一。

稻米油除了富含谷維素，還富含維生素E。谷維素、植物甾醇和維生素E這三重營(yíng)養(yǎng)成分，分別作用于人體亞健康的不同狀態(tài)，可以起到抗氧化、抗疲勞、抗衰老的功效。而且，稻米油油質(zhì)穩(wěn)定，油味清，可保持菜肴原汁原味，食品保鮮度和保鮮時(shí)間都得到大幅提高。既能幫助都市人抵抗亞健康，又是家家戶戶做出精美菜肴的必需品。