蝦條、蝦片、雞條、雞圍、玉米棒……許多色彩鮮艷、包裝醒目的膨化食品，吸引著無數(shù)孩子的目光，但是一些家長都把膨化食品看做徹底的垃圾食品，認為孩子不應食用，但是膨化食品有許多人們所不熟知的優(yōu)點，只要食用適量對人體健康還是有好處的。
首先，膨化過程是在瞬間進行的，對食品的營養(yǎng)影響較小，食品的維生素不易受到破壞，保存率比較高。比如，膨化大米中維生素B1，維生素B6的含量明顯高于蒸煮后的食品。
粗糧膨化后體積松柔、色澤變淺，不僅感官大大改觀，向且粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結構受到破壞，改變了粗糧原來的味道，更適合孩子的口感。
另外，膨化技術使淀粉徹底熟化，膨化后糧粒組織呈多孔性，有利于人體消化酶的滲入，從而提高消化吸收率。例如，未經(jīng)膨化的粗大米，蛋白質消化率只有75.30％，膨化后的蛋白質消化率為83.84％。
膨化食品儲存起來更加方便。米飯、饅頭等制品，因糧食中的淀粉由生變熟的過程不徹底，放置后容易回生、發(fā)硬和變味，大大降低營養(yǎng)價值，而膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后，膨化粉的水分含量都降低到10％以下，加強了它們在儲存中的穩(wěn)定性，限制了霉菌滋生，可在較長的時間內保持食品的新鮮、柔軟。
膨化食品食用方便，是名副其實的方便食品。粗糧經(jīng)膨化后，已成為熟食，可以直接用開水沖食，或制成壓縮食品，或稍經(jīng)加工即可制成多種食品，食用簡便、節(jié)省時間，成為繁忙的都市人的新寵。
愛心提醒：油炸膨化食品尤其不宜空腹食用，更不要在空肚子的時候把膨化食品當做填飽肚子的主食。須知在空腹的情況下，其所含有的鉛、砷等毒素特別容易被身體吸收；膨化食品中普遍存在高鹽、高味精現(xiàn)象，長期食用很容易誘發(fā)高血壓和心血管病，對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人．應謹慎選擇此類食品。