喝湯的誤區(qū)在哪?每天的飲食很重要，注意好好護理自己的身體就會長壽!疾病也會遠離我們!還有養(yǎng)生誤區(qū)的理解!都是保健常識!所以我們看看喝湯的誤區(qū)吧!

喝湯的誤區(qū)

一、煲湯時間越長，營養(yǎng)越高

通常人們都認為湯煲的越久，味道越好，湯中營養(yǎng)越充分。其實在煲湯時因為“熱力破壁”的原理，食材的部分營養(yǎng)物質(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)會溶解到湯里，提供了湯的獨特香味和基本營養(yǎng)。而隨著燉煮時間的拉長，雖然總氮增加，但可溶性維生素的損耗也增加，總體的營養(yǎng)價值呈現(xiàn)遞減。因此，“煲湯越久，營養(yǎng)越好”的說法并不科學哦!

經(jīng)過長時間的煲煮，許多營養(yǎng)素遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養(yǎng)。煲老火湯時間不宜過長，一般以2小時以內為宜。

二、人人都能喝濃湯

“湯越靚，營養(yǎng)越高”，其實并非如此。

豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥，后者是引起痛風病的罪魁禍首。

三、喝雞湯能補充蛋白質

雞湯被冠以“補身子”的美譽，最早是源于清朝年間。慈禧曾因身體虛弱，喝雞湯幾日后痊愈，而使雞湯的滋補功效逐漸傳開。

因為雞湯的營養(yǎng)物質溶在湯里，容易吸收，而肉類的營養(yǎng)則需要腸胃經(jīng)過蠕動、分解后才能吸收，所以在一定程度上，雞湯為身體虛弱的人減輕了腸胃負擔。然而，雞湯中的蛋白質含量并不高，而脂肪和鹽分倒不少。因此對于消化功能正常的人，以雞湯補充蛋白質的“性價比”遠低于脫脂奶、豆腐一類。每100ml脫脂奶的蛋白質約為等量雞湯的3倍，鈣含量為雞湯5倍，差距明顯。

四、飯前先喝兩碗湯

專家建議，飯前20~30分鐘喝湯100~200ml，有助于減少正餐的能量攝入，這對于想要減肥的人群而言可謂福音。然而，一次性過量喝湯兩碗，卻不是明智的選擇。

一方面，對于腸胃消化不好的人來說，飯前大量喝湯容易稀釋胃酸，讓腸胃蠕動更加緩慢。另一方面，喝湯量過多容易造成油脂和鹽分攝入超標，進而引發(fā)水腫、高血壓和神經(jīng)損傷等疾病。每100ml湯所含鹽分為0.5~1g，對比中國居民每日推薦鹽攝入量6g，喝太多湯就有可能超標，可見限量喝湯的必要性。

喝湯的誤區(qū)有幾種，看看這些有助于自己的身體奧!不要對養(yǎng)生誤區(qū)產(chǎn)生誤解，多看看這些保健常識，對自己身體有益!都是喝湯的誤區(qū)!