添加劑對于保持雪糕形體、味道和存放來說是不可少的。但這些添加劑多是化學(xué)成分，不由得讓消費者擔(dān)心食用雪糕的安全的問題。究竟雪糕對健康有著怎樣的影響呢？一起來看看專家解疑。

1、雪糕越不容易化添加劑越多嗎？

跟以前的雪糕相比，現(xiàn)在的雪糕越來越不容易融化了。網(wǎng)上說，越不容易化的雪糕添加劑越多，這是真的嗎？

專家解疑：“雪糕越難化，添加劑越多”這種說法并不科學(xué)。融化速度與雪糕的原料、配料、產(chǎn)品類型、加工形狀、加工工藝等有直接關(guān)系。比如有巧克力脆皮或者果凍包裹的雪糕，融化速度就會慢些;原料中奶油、巧克力等含量較多的話，融化速度也比較慢，而像老冰棍一類含水比較多的雪糕融化速度自然會快一些。這與添加劑的含量并沒有直接關(guān)系。