自古以來就有人說多吃素食能夠延長(zhǎng)壽命，于是很多人喜歡吃一些素食養(yǎng)生。雖然，適當(dāng)?shù)某砸恍┧厥衬軌蝾A(yù)防高血脂和高血壓，凈化血管。但是，其實(shí)素食的養(yǎng)生效果并不是想象中那么強(qiáng)大。下面，讓我為你糾正大家常陷入的三個(gè)素食誤區(qū)。

誤區(qū)一：堅(jiān)持素食有助于長(zhǎng)壽

蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的主要成分，而動(dòng)物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應(yīng)食用適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。

誤區(qū)二：素食中不含動(dòng)物脂肪，有利減肥

不少素食者以為，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點(diǎn)，而就對(duì)血脂的影響而言，這類“素油”比動(dòng)物油更糟糕。已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí)，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會(huì)引入“反式脂肪酸”，而它會(huì)大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能危害大腦的健康。

誤區(qū)三：以為所有蔬菜一樣好

對(duì)于嚴(yán)格素食者來說，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

越來越多的用想通過吃素食來減肥，其實(shí)，素食減肥的效果并不明顯，反而容易造成營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。素食中含有反式脂肪酸，會(huì)對(duì)你身體產(chǎn)生很大的危害。在平時(shí)生活中，應(yīng)該注意膳食平衡，特別提醒素食愛好者要認(rèn)清素食誤區(qū)。