現(xiàn)在的人們，吃得小心熠熠，又是擔(dān)心衛(wèi)生，又是注意營養(yǎng)�？墒牵�你知道嗎，我們有很多一直沿用且習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，都是誤區(qū)哦~!讓我們一起來識破它，還我們一個真正健康的生活吧!

高溫煮沸就是消毒?

警告：像肉毒桿菌就耐高溫，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。肉毒桿菌能破壞人體中樞神經(jīng)。有的細(xì)菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。

蔬菜該趁著新鮮吃?

習(xí)慣做法：挑著油綠新鮮的蔬菜買，為了營養(yǎng)不流失，回家后迅速洗切上灶。

美國緬因州大學(xué)的食品學(xué)教授發(fā)現(xiàn)：西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降;而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本無變化。經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。

警告：剛剛采摘的蔬菜往往還帶有農(nóng)藥殘留。存放一些時日，有害物質(zhì)也會逐漸分解衰減。

冰凍的食物難有細(xì)菌?

警告：有的細(xì)菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意。

食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒主要是指細(xì)菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴(yán)重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過高溫達(dá)到消毒目的。

濃茶解醉酒?

兩者合在一起大大加重了心臟的負(fù)荷，可引起心律失常或心功能不全，因此心臟有疾患者切忌用濃茶解酒。

喝醋解醉酒?

人大量飲酒后，由于酒精對胃腸粘膜的嚴(yán)重刺激，使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時促進了胰液的大量產(chǎn)生。此時喝醋，不僅加重對胃腸粘膜的刺激，更易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性胰腺炎等病癥。