作為剛過(guò)溫飽生活的發(fā)展中國(guó)家，中國(guó)為什么爆發(fā)富貴�。�2億6千萬(wàn)人超重和肥胖，1億6千萬(wàn)人高血壓，1億6千萬(wàn)人血脂異常；每20秒有一個(gè)人死于心腦血管疾病，每15秒有一個(gè)人患癌癥，每10秒有一個(gè)人得糖尿病。中國(guó)人為什么會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題呢？著名新銳健康管理專家、中國(guó)保健專家委員會(huì)副主任委員西木博士做客人民網(wǎng)健康訪談，為大家講解“營(yíng)養(yǎng)革命”。

網(wǎng)友：剛才您說(shuō)睡午覺(jué)，我覺(jué)得睡午覺(jué)，因?yàn)榘最I(lǐng)壓力比較大，是保護(hù)眼睛，中國(guó)人近視眼很多，尤其是學(xué)歷越高，眼鏡片就越厚，這個(gè)跟午睡和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系嗎？

西木：午睡是因?yàn)檠�糖波�?dòng)，實(shí)際上睡午覺(jué)的人是亞健康的表現(xiàn)。眼睛由于和營(yíng)養(yǎng)有很大的關(guān)系，睡午覺(jué)對(duì)眼睛有多大的影響呢？其實(shí)沒(méi)有影響。只要你在白天不睡午覺(jué)，你每工作二十分鐘花兩分鐘甚至幾十秒的時(shí)間，看6米以外的東西看看就可以了。具體來(lái)講，中國(guó)人戴眼鏡的問(wèn)題，我在《營(yíng)養(yǎng)革命》的書(shū)里有一部分也講這個(gè)，實(shí)際上我們的近視率是世界上數(shù)一數(shù)二的，而不僅是大陸也包括臺(tái)灣，從學(xué)生到精英人士，從低層到高層都有這個(gè)問(wèn)題。為什么中國(guó)人多近視呢？這也跟我們飲食習(xí)慣有很大的問(wèn)題，我又講眼睛的營(yíng)養(yǎng)，眼睛是生物體，它調(diào)節(jié)的時(shí)候需要眼睛肌肉的彈性。尤其是學(xué)生，小學(xué)生更嚴(yán)重，我們的兒童是手中無(wú)糖心中就慌，他們攝入的糖更多。糖很粘，可以把身體里膠原蛋白粘在一起，使肌肉失去彈性，當(dāng)眼睛肌肉失去彈性的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生近視，因?yàn)闊o(wú)法調(diào)節(jié)遠(yuǎn)距離。所以我們攝入大量的米面之后，導(dǎo)致眼睛糖化有余。另一方面營(yíng)養(yǎng)不足，眼睛最需要的是三種營(yíng)養(yǎng)，第一在維生素里是維生素A，這個(gè)東西大部分是含在動(dòng)物類的食品中，如果是含在胡蘿卜，你只吃胡蘿卜也消化不了，（維生素A）必須和脂肪結(jié)合，不融于水。換句話說(shuō)（無(wú)脂肪）素食吸收不了維生素A。第二，礦物質(zhì)里面有一種硒元素，大部分是分布在眼睛里面，動(dòng)物里面鷹的眼睛最好，鷹眼里含硒的量是人眼的一百倍，什么里面含硒呢？恰恰是動(dòng)物類的食品、海鮮和粗糧。

最后一個(gè)非常重要的營(yíng)養(yǎng)就是脂肪酸，眼睛里有油就是DHA，主要含在深海魚(yú)、核桃、亞麻子、亞麻油里，但是DHA它好，但它容易破壞，因?yàn)樗�是多不飽和脂肪酸，所以不能加工太多，也不能溫度太高。我們�?jīng)常吃魚(yú)也是炸一下，就把它炸的七七八八的，要不就是你沒(méi)吃到這個(gè)魚(yú)，要么這個(gè)魚(yú)的吃法有問(wèn)題，最后也攝入不了DHA。由于我們的垃圾食品和精加工，我們攝入的維生素A、硒元素和DHA在減少，尤其是我們的學(xué)生和兒童，結(jié)果導(dǎo)致他們眼睛糖化有余，糖份不足，不得近視眼才怪呢。另外我補(bǔ)充一點(diǎn)，有人認(rèn)為近視率年年上升，是因?yàn)閷W(xué)生壓力大，在我看來(lái)簡(jiǎn)直是胡說(shuō)八道，因?yàn)樵谖铱即髮W(xué)的時(shí)候，一百個(gè)人只有幾個(gè)人能考上大學(xué)，現(xiàn)在一百個(gè)人幾十個(gè)人能考上大學(xué)，這是什么壓力。