愛吃是人的天性，每個人都有喜歡吃美食的權(quán)力，因此我們大家更應(yīng)該多注意自己平時的健康飲食方法，好的方法對于任何人同樣是重要的，尤其是不少的人會比較喜歡吃白果但不了解它的吃法和營養(yǎng)，那么，白果的吃法和營養(yǎng)價值有哪些?下面就跟著專家來看看吧。

一、白果的營養(yǎng)價值

白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據(jù)德國科學(xué)家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。

銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。

吃白果的科學(xué)正確方法,白果營養(yǎng)價值高

二、白果的吃法

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)�白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時候，秋冬季節(jié)，上海街頭有“香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯，……”的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。

制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。

三、如何安全吃白果

白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時就會發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點:1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。

4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。

綜上所述：上面是專家給咱們大家說的吃白果的一些營養(yǎng)和價值，對于愛吃和注重健康的人就應(yīng)該好好的學(xué)習(xí)和注意了，同時專家更是要提醒人們平時正確的飲食能夠讓人們有個好的身體，從而能夠有個健康的生活。最后祝人們都能有好的身體。