中國奶業(yè)協(xié)會提供的數據顯示，目前，乳酸菌產業(yè)在全球的年產值已超過3000億美元，2003年全球的發(fā)酵乳飲料市場增長了9.3％，大大超過了其他乳制品的增長率。在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達到80％，北美約為30％。而在我國，乳酸菌奶飲品目前正以每年25％的速度遞增。然而，目前國內乳品飲料市場，形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費者眼花繚亂、難辨真假。中國食品科學技術學會名譽理事長、我國著名的食品專家顧景范教授指出：乳酸菌奶飲料和普遍的乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調配產品；而發(fā)酵型乳酸菌奶飲料是利用優(yōu)質的牛奶經過乳酸菌發(fā)酵后制成的，會產生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產物，是有益健康的理想奶飲品。有資料顯示，部分消費者有原發(fā)性乳糖不適癥現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為喝普通鮮牛奶后會有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象。乳糖不適癥使人們無法充分吸收牛奶中的營養(yǎng)成分。專家指出，人體乳糖吸收障礙和乳糖不適癥，主要是由于小腸黏膜上乳糖酶活力較低所致，并且隨著年齡的增長，成年人體內乳糖酶活力下降，乳糖不適癥更加明顯。而發(fā)酵型乳酸菌奶飲品可以解決乳糖不適應癥———飲奶不消化和營養(yǎng)不吸收等問題，讓消費者達到方便飲用，輕松吸收的效果。