夏食苦味益健康




祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，一年四季均應(yīng)適當(dāng)吃些苦味食品，夏令尤為適宜。夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕，適當(dāng)吃些苦味食品能恢復(fù)脾胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。
苦瓜 苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有良效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有類似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。
苦菜 含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及甘露醇、膽堿、酒石酸等多種成分，有清熱、涼血、解毒等功效，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。
苦丁茶 具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效，為涼肝散血、止痛消炎良藥。主治肝風(fēng)、耳鳴、高血壓、高血脂和各種炎癥，對治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等療效顯著。
苦蕎麥 含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素P、葉綠素等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱、降火、健胃，降低毛細(xì)血管的通透性，維持微血管循環(huán)，降低人體膽固醇。苦蕎麥三價(jià)銘含量豐富，在體內(nèi)構(gòu)成“葡萄糖耐量因子”，可能強(qiáng)胰島素功能，改善葡萄糖耐量，對糖尿病患者有明顯的療效。
啤酒 酒類中以啤酒的營養(yǎng)價(jià)值最高。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其它有利于人體健康的成分，素有“液體面包”之美稱。適量飲用可開胃健脾，清目散熱、解渴降壓，利尿鎮(zhèn)靜等。