海帶又名昆布，葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米（在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米）。海帶的葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部為短柱狀葉柄與固著器（假根）相連，通體呈橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚�、黑褐色，上附白色粉狀物。海帶素�?ldquo;長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。

海帶營養(yǎng)價值剖析

海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3～5，多的可達7～10。

對疾病和健康的影響

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質�，F代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。