豆腐具有益氣和中、生津解毒的功效，富含各種礦物質(zhì)、維生素，營(yíng)養(yǎng)成分并不輸肉類，又不含膽固醇。除了預(yù)防癌癥，多吃豆腐也能降低膽固醇，減少罹患心臟疾病的幾率以及預(yù)防老年癡呆癥。但豆腐雖好，過量也會(huì)危害健康。老年人以及腎病、痛風(fēng)的患者，更要控制食用量。

吃太多豆腐會(huì)造成什么危害呢

中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

制作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

男性患ED，除了有明確病因外，有時(shí)與嗜食豆制品相關(guān)。經(jīng)常吃豆制品的男性，其ED患病率是不經(jīng)常吃豆制品的人的3.46倍。這是因?yàn)榇蠖辜捌渲破分泻�有豐富的異黃酮類植物雌激素，尤其是40歲后的男性，自然分泌的雄性激素開始減少，此時(shí)若大量攝入雌激素，就會(huì)對(duì)性功能產(chǎn)生不良影響。

英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害，影響男性的生育能力。而女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對(duì)男性生育能力的影響可能更大，因?yàn)檫@種化學(xué)物質(zhì)很可能在精子進(jìn)入女性體內(nèi)使女性受孕時(shí)對(duì)精子產(chǎn)生影響。弗雷澤解釋說：“母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險(xiǎn)。”

醫(yī)生建議，每天食用100～150克的豆腐，再喝一杯240毫升的豆?jié){，就可以攝取到30毫克～50毫克的異黃酮素，達(dá)到人體需要的保護(hù)量。