現(xiàn)在人都很流行用下一些食療的方式來(lái)治療一些小病，以及維持身體的健康平衡。其實(shí)人們采用的這些食物，可以比媲一些保健品取代，它們異典同工。同時(shí)不同的食物還有針對(duì)性的對(duì)人體各器官部位有保健之效。

輔降血脂：蔬菜、豆類、堅(jiān)果

現(xiàn)在市場(chǎng)上大量深海魚(yú)油等保健品宣稱可以起到降血脂的作用，因?yàn)轸~(yú)油中富含不飽和脂肪酸。其實(shí)吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纖維比較多的蔬菜也可以起到降脂的作用，其原理是：膳食纖維與膽固醇在消化道結(jié)合后排出體外，從而減少了脂類的吸收。

另外一些烹飪方法也可使食物的降脂效果打折扣，例如把蔬菜做成芝士莎拉，炒菜放太多的油，把菜泡在忌廉湯中等。大豆、堅(jiān)果類食品中雖然有大量可降血脂的卵磷脂，但它們含熱量和蛋白質(zhì)較高，吃得過(guò)多反而升高血脂。而單純吃一個(gè)降血脂的食物，而沒(méi)有均衡地食用含其他成分的食物，降脂作用相當(dāng)有限。

抗氧化：蔬果、豆類、海魚(yú)

抗氧化的概念基于自由基學(xué)說(shuō)，認(rèn)為活性氧導(dǎo)致人體老化，所以抗氧化能預(yù)防疾病，延緩衰老。常見(jiàn)的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素維生素E就在蔬菜、水果和海產(chǎn)品;類黃酮在大豆、谷類中含得較多;俗稱“腦黃金”的DHA在海魚(yú)中特別多。

抗氧化食品不宜深度加工，例如水果最好生吃，烹飪食品時(shí)多用蒸、燜、燉，少用煎炸，以免破壞抗氧化成為，甚至產(chǎn)生起反作用的過(guò)氧化物質(zhì)。

輔降血糖：粗糧、蔬菜

沒(méi)有能直接降血糖的食品，只有間接調(diào)節(jié)血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麥面、蕎麥、燕麥等粗糧雜糧食后吸收緩慢，可使餐后血糖升高速度放慢。蔬菜，例如綠葉菜、苦瓜等，含膳食粗纖維而碳水化合物少，食后不但有飽腹感，而且能延緩葡萄糖的吸收，也能減緩血糖升高。同樣是大米，熬成粥的升血糖作用速度比做成飯要快，因?yàn)橹嗳菀孜�收�?/p>

改善視力：肝臟、奶類、菠菜

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，維生素A能保護(hù)視力，而胡蘿卜素在體內(nèi)也可能變成維生素A。各種動(dòng)物肝臟、魚(yú)卵、全奶、奶油和禽蛋等能提供維生素A，菠菜、豌豆、紅瓤甜薯、胡蘿卜、辣椒、冬莧菜、杏子和柿子等含有豐富的胡蘿卜素。近視眼的主要因素是眼球伸展、眼軸延長(zhǎng)，與眼球壁外層——鞏膜的堅(jiān)韌性不足有關(guān)。飲食中加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝取可使鞏膜更堅(jiān)韌，預(yù)防近視可適多食用動(dòng)物性食物(肉、魚(yú)、蛋、奶)。

補(bǔ)腎健脾：羊肉、韭菜

性功能欠佳者往往體能差，情緒低落。促進(jìn)性功能的食物可提供足夠的能量、維生素和微量元素。傳統(tǒng)的性保健食物有羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀、海參、蝦、鶴鶉、鴨肉、雞肉、雄鯉魚(yú)、豬肉、韭菜、香菇等。它們提供了人體必需的氨基酸，可調(diào)節(jié)性腺激素，可補(bǔ)充鋅、錳等微量元素，對(duì)男性的生理意義較大。

具體的菜肴有蟲(chóng)草蒸鵪鶉、蝦仁海馬釀子公雞、韭菜子煲粥、麻雀粥、人參黃芪鹿肉湯、巴戟雞腸湯等。