在日常飲食烹調(diào)中加入蘑菇是很好的選擇。蘑菇營養(yǎng)價值極高，既含有多種維生素、氨基酸以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，又屬于低熱量食品。下面小編將為您介紹蘑菇的神奇功效以及適宜的日食用量。

蘑菇的作用與功效

1、提高機(jī)體免疫力。蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。

2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜。巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰。蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌。日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。

5、通便排毒。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

每天四個蘑菇補(bǔ)足維生素D

教授發(fā)現(xiàn)，像人類一樣，圓蘑菇也需要接受陽光照射，并通過光合作用及化學(xué)反應(yīng)制造維生素D。為了讓圓蘑菇產(chǎn)生更多的維生素D，可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些)，然后將圓蘑菇放在陰涼處兩個小時，即可保證光學(xué)反應(yīng)的徹底完成。“裸曬”、陰涼之后再食用，補(bǔ)充維生素D的效果尤佳。

澳大利亞科學(xué)家的一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃3~4個圓蘑菇(也稱白蘑菇、紐扣蘑菇)就可以補(bǔ)充一天所需的維生素D。根據(jù)美國健康指南建議，成年人每天需要補(bǔ)充600國際單位(15微克)的維生素D。

通過以上的知識貫徹，你喜歡上神奇的蘑菇了嗎?請按照以上介紹的食用量進(jìn)食蘑菇哦。