雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ�活中最常見的食物之一，它以口感鮮美和豐富的營(yíng)養(yǎng)贏得廣大市民的青睞。很多人都喜歡在早上的時(shí)候吃一個(gè)雞蛋來補(bǔ)充體力，其實(shí)，雞蛋還有鮮為人知的健腦益智的神奇作用。下面，讓我為大家揭開雞蛋健腦益智的神奇作用。

吃雞蛋對(duì)人的記憶有保健作用。研究顯示，攝入足量膽堿的人記憶力測(cè)試時(shí)表現(xiàn)更佳，與認(rèn)知障礙癥相關(guān)的指標(biāo)，如記憶力等的衰退也更少。

雞蛋中含有豐富的膽堿 維生素B復(fù)合物，能夠幫助提高記憶力。一個(gè)雞蛋中大概含有113毫克膽堿，是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì) 乙酰膽堿的必要物質(zhì)，也是細(xì)胞膜的重要成分，對(duì)于大腦記憶力的維持有著重要作用�？茖W(xué)家認(rèn)為每天吃1~2個(gè)雞蛋是健腦的不錯(cuò)選擇。

另外，雞蛋黃中含有的兩種抗氧化劑：葉黃素和玉米黃質(zhì)具有改善認(rèn)知功能的作用。研究人員認(rèn)為，每天食用兩個(gè)雞蛋的老年人，與完全不吃雞蛋的人相比，前者在記憶力、推理能力、語言流利度、注意力集中度等方面明顯更優(yōu)秀�？茖W(xué)家相信，此項(xiàng)研究將證明雞蛋在增強(qiáng)大腦認(rèn)知功能方面的顯著作用。

備注說明:

1.未熟的雞蛋不能吃。煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放。

2.產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不易。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一。

4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉。

此外，葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)于眼睛的健康也至關(guān)重要，能夠防止黃斑變性和白內(nèi)障等導(dǎo)致老年失明的疾病。

雞蛋既富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，又實(shí)惠近民，是廣大市民補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，健腦益智的最佳選擇。雞蛋能夠修復(fù)腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力。用腦族在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋來補(bǔ)腦健腦，尤其是小孩在發(fā)育階段的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋能夠讓你變得聰明伶俐。