趁熱吃是我們平時的飲食習(xí)慣，因為熱食可以幫助御寒，保持體溫，并且食物還在冒熱氣的時候味道是最好的。然而，吃熱食也并非都是好事。專家指出，在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產(chǎn)生刺激。如果食物太熱，進食后還會灼傷粘膜。我們飲食最適宜的溫度應(yīng)該不涼也不熱，微溫最好。

“趁熱吃”一向是中國人待客的一句客套話，不過，這種禮節(jié)似乎應(yīng)該改改了。

近日，據(jù)臺灣癌癥臨床研究發(fā)展基金會的一項報告指出，吃得過冷過熱都會有損腸道和身體機能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。

中國人的飲食一直離不開“熱”字

從冒著熱氣的面條，到餡料熱乎的包子餃子，以及滾燙的火鍋，中國人的飲食一直離不開“熱”這個字。中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆表示，這是因為，亞洲人體質(zhì)相對較弱，吃熱食可以為身體提供更多的能量，幫助人們御寒保持體溫。相比之下，歐美等地的人體格更壯，平時吃得食物本身熱量更高，因此對食物溫度沒有特別的要求，所以他們的飲食結(jié)構(gòu)中冷食較多。