很多人都知道常吃番茄能預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。中科院院士王夔日前幫大家分析了番茄為什么能防癌和怎樣吃番茄的問(wèn)題。

王夔說(shuō)，番茄中的番茄紅素具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞增殖的作用。然而，從吸收番茄紅素的角度講，生吃番茄就不如喝番茄汁、吃番茄醬所吸收的番茄紅素多；要想多吸收番茄紅素，生吃番茄不如吃加熱的番茄好。