如何才能遠(yuǎn)離高血壓呢？嘗試一下全麥?zhǔn)称钒�。近日，哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，全谷物食品和麩皮高的食物能夠降低血壓，促進(jìn)心臟健康。而且，針對(duì)男性、女性進(jìn)行的研究均證實(shí)了上述結(jié)果。

　　美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生健康職業(yè)繼續(xù)教育學(xué)院首席研究員弗林特博士認(rèn)為，作為科學(xué)、均衡飲食的一部分，全谷物食品和麩皮高的食物可以促進(jìn)心血管健康。他說(shuō)，“因?yàn)榻?jīng)常食用全谷物食品，超過(guò)3.1萬(wàn)名男性發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)大大降低。”該報(bào)告發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》9月號(hào)上。

　　北京協(xié)和醫(yī)院腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉介紹，所謂“全麥?zhǔn)称?rdquo;，指的是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類磨成面粉制成的食物，與我們一般吃的、去掉了麩皮的精制面粉相比，全麥面粉顏色黑一些，口感也較粗糙。但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。全麥?zhǔn)澄镏饕�是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成�?

　　全麥面食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來(lái)源。它不含脂肪，熱量低，富含復(fù)合碳水化合物，而且含有大量的營(yíng)養(yǎng)素，如B族維生素（葉酸、煙酸、硫胺素）、維生素E、鉀、硒和鐵等。從理論上講，全麥?zhǔn)称分械乃�溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用，能有效調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防高血壓。它還能增加富含可溶性纖維或不可溶性纖維的攝入，也可降低血壓。研究人員發(fā)現(xiàn)，谷物纖維攝取量偏少的人，心臟病的發(fā)生率高，反之則較低。專家還特別指出，蔬菜纖維并不能替代谷物纖維的上述保健作用。

　　對(duì)于上述研究結(jié)果，讓人們多了一個(gè)思考，全麥面包在早上吃是否效果會(huì)更好？陳偉認(rèn)為，心臟病人有個(gè)“魔鬼時(shí)刻”，一般在凌晨，這是因?yàn)檫@一時(shí)間段心血管發(fā)生堵塞的幾率最高，這一危險(xiǎn)狀況還會(huì)持續(xù)到早晨，早餐時(shí)若能及時(shí)吃點(diǎn)有助于軟化血管、調(diào)節(jié)膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會(huì)更好地得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動(dòng)物蛋白或高油脂的食物，會(huì)增加血管負(fù)擔(dān)，甚至加重發(fā)生心臟疾病的可能。另外，全麥?zhǔn)称分懈缓�人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，在經(jīng)過(guò)一夜的消耗后，體內(nèi)所缺的維生素、礦物質(zhì)能從早餐中得到及時(shí)補(bǔ)充，是非常健康的飲食方式。從這個(gè)角度來(lái)看，早餐適量搭配吃些全麥?zhǔn)称穼?duì)預(yù)防心腦血管疾病確實(shí)會(huì)有好處。