美食小竅門巧洗冷凍雞鴨
巧洗冷凍雞、鴨、魚肉：將其放在姜法液中浸泡三十分鐘再洗，不但臟物洗凈，還能除腥增鮮。此外，用米酒可快速解凍。在冷凍雞、鴨、魚肉上酒滿米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解凍，而且不會(huì)滴水并無(wú)冷凍的臭味。
油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盤中，趁熱酒上少許白酒，攪拌均勻，稍后，撒上少許食鹽，這樣即使放上幾天也酥脆。
炒洋蔥防焦；在炒蔥時(shí)，只要加上一點(diǎn)白葡萄酒（四個(gè)洋蔥頭加一小杯），不會(huì)炒焦了。
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