放射線是一種對人體有害的物質(zhì)。從事放射線工作的人，由于長期接觸放射線物質(zhì)所釋放的γ射線、β射線、χ射線、α射線等各種射線，若防護措施不力，往往會對身體產(chǎn)生傷害。 射線對身體的傷害主要是破壞蛋白質(zhì)的合成，同時還可造成神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)障礙，從而造成機體物質(zhì)代謝、神經(jīng)調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的紊亂，引起頭昏頭痛、惡心嘔吐、白血球下降、貧血等癥狀。

　　為防止射線對人體的傷害，除要加強必要的預護措施外，在飲食方面也有必要通過合理飲食來增加機體對放射損害的抵抗能力。根據(jù)放射線對人體可能造成的傷害，飲食應注意以下幾點：

　　首先，應注意補充質(zhì)優(yōu)量足的蛋白質(zhì)，以抵抗射線對蛋白質(zhì)的破壞。含蛋白質(zhì)多的食品有牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類、肉皮、蹄筋等。這樣可使機體處于蛋白質(zhì)營養(yǎng)的良好狀態(tài)，從而及時補充了蛋白質(zhì)的損害，增強了機體對射線的抵抗力。

　　其次，注意補充富含維生素的食物，尤其是維生素b1、b2、a和c，如此，可以抵抗射線對體內(nèi)酶系統(tǒng)的破壞，穩(wěn)定酶系統(tǒng)的功能。同時，當射線損傷造血系統(tǒng)而發(fā)生貧血時，維生素b12和葉酸的供給也是十分重要的。維生素主要存在于各種新鮮蔬菜、水果、雜糧等食物中。

　　再次，還應注意壓縮食物中的脂肪含量，并提高脂肪中不飽合脂肪酸的比例。也就是說，從事放射線工作人員的膳食應以植物油為主，因植物油中富含不飽和脂肪酸。多吃玉米油、 花生油、豆油等，適當限制動物油。同時，常吃海帶、紫菜等含碘豐富的食物，以保護甲狀腺功能。