智利營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主席莫尼卡·帕迪亞日前告誡人們，在就餐時(shí)飲用咖啡或茶，將會(huì)嚴(yán)重妨礙人體從食物中攝取鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)。為此，她吁請(qǐng)大家餐中莫飲咖啡或茶，以保證食物的營(yíng)養(yǎng)。

　　莫尼卡·帕迪亞是在圣地亞哥舉行的一次報(bào)告會(huì)上作出上述告誡的。這位著名智利營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，即使你吃的是面包，如果餐中伴飲咖啡或茶，那面包中所含的７０％鐵質(zhì)和３０％蛋白質(zhì)將會(huì)白白損失掉。

　　她指出，對(duì)于低收入的家庭，特別是那些家庭的孩子，家長(zhǎng)不要讓他們就著咖啡啃面包或吃別的早餐食品，長(zhǎng)此下去將會(huì)造成兒童的營(yíng)養(yǎng)不良。如果實(shí)在需要在餐中飲用少量咖啡，也得適當(dāng)放點(diǎn)牛奶，因?yàn)樯僭S牛奶混入咖啡可以起到中和作用，以防喪失其它食物營(yíng)養(yǎng)成分。

　　莫尼卡·帕迪亞在報(bào)告中還規(guī)勸人們吃午餐時(shí)也莫飲咖啡或茶，并建議飲用咖啡或茶應(yīng)與進(jìn)餐時(shí)間分開，這樣對(duì)保證食物營(yíng)養(yǎng)和身體健康有益。她說，人們進(jìn)餐時(shí)應(yīng)盡可能地吃些蔬菜，這不僅可以增加維生素和纖維素，還有利于人體吸收食物中的蛋白質(zhì)。